TV Shop Blog

PRIPREMA
Pregledajte da li imate dovoljno teglica, flaša, posudica, poklopaca, čepova. Iskoristite jedan sunčan dan da ih sve dobro operete, očistite i pripremite.

Izračunajte koliko vam količinski treba ukiseljenog povrća, da li biste mogli ove godine napraviti više nekih drugih salata, sušenog povrća, …

Podelite dane na pripremu slatkih i slanih jela ili, recimo, jedan dan odredite za zamrzavanje i pakovanje povrća i voća, drugi za kiseljenje, treći za pripremanje džemova i sokova, četvrti za sušenje voća i povrća.

ULJA, BILJE I PESTO
Ove godine možete napraviti mnoštvo dobrih kombinacija za pesto. Takođe, začinsko, ali i drugo lekovito bilje možete sačuvati tako što ćete ga zamrznuti sa maslinovim uljem u posudicama za led, posle ih samo izvadite i premestite u plastične vrećice. Tako su jednostavne za uputrebu, samo ih ubacite u čorbe, u tiganj, uz dinstano meso. Takođe, možete napraviti i uvek korisnu mokru vegetu.

ZAMRZAVANJE
Mnoštvo je načina na koji možete zamrznuti povrće i meso, a ne samo da ih ugurate u vrećicu i ubacite u zamrzivač. Jedan od najboljih načina za zamrzavanje mesa je u porcijama. Kada stavite meso u vrećicu, položite je i rasporedite sadržaj duž cele vrećice, onda štapićem, preko vrećice napravite kvadratiće da biste dobili porcije i redajte tako meso, jedno preko drugog, položeno da biste imali više mesta u zamrzivaču. Takođe, možete napraviti bujon (pileći, goveđi ili od povrća) i zalediti u posudicama za led. Napravite i gulaše u većim količinama i zamrznite nekoliko paketića. Zamrznite svakako i crvene pečene paprike ili obarene mahune sa malo belog luka. Kada zamrzavate voće pazite da nije nagnječeno i mokro. Preporučuje se da ga zamrzavate u plastičnim posudicama, pre nego u vrećicama. Zamrznuti možete čak i obični džem, posle ga samo otopite i upotrebite za pripremu slastica.

KISELJENJE
Pored sokova i džemova, kiseljenje je najvažniji deo zimnice. Ove godine pokušajte da odaberete samo nekoliko određenih namirnica za kiseljenje. Nekoliko standardnih, koje vaši ukućani najviše vole, a za ostalo probajte sa nekim novim receptima – ne mnogo, ali dovoljno da sa par eksperimenata pronađete novu najidealniju namirnicu i recept – to mogu biti šparoge, mali luk, krastavce ukiseljene na suncu,

SUŠENJE
Obratite ovaj put malo više pažnje na sušenje povrća i voća. Možete koristiti rernu ili ih sušiti na suncu.

U rerni možete osušiti gotovo sve. Za povrće i voće je bitno da nije mokro, da je iseckano na sitnije komade, da ste stavili papir za pečenje (ili još bolje poredali komadiće samo na žicu).  Sušite ih na oko 90C u poluotvorenoj rerni (ili u potpnosti zatvorenoj ako želite da malo ubrzate proces) na 6 do 8 sati (u zavisnoti od povrća i voća). Posle ih samo ostavite da se ohlade, pa spakujete u teglice i dobro zatvorite. Tako osušeni mogu da stoje nekoliko meseci.

Imate li vi neki svoj plan za pripremu zimnice? Šta obavezno pripremate svake godine?

HLADNE SUPE I ČORBE
Hladne supe od povrća su omiljena niskokalorična jela u toku leta, i odličan način da se započne obrok. Istraživanja pokazuju da niskokalorične supe na početku obroka dovode do toga da obrok bude znatno manji nego što bi bio inače. Primer – supa Stracciattela: sastojci – pileća supa, spanać, jaje, celer. Pored toga, paradajz čorba, zatim čorba sa tikvicama i šargarepom, uz dodatak karija, đumbira i ostalih začina predstavlja dobar odabir za zdrav obrok.

DINJA I LUBENICA
Zanimljivo je da, iako ih  smatramo voćem, one zapravo potiče iz porodice krastavaca i svakako zaslužuju posebnu pažnju. Dinja I Lubenica predstavljaju odličan način da se zadovolji žeđ jer više od polovine njihovog sastava čini voda ali je sa druge strane odličan način i da se malo zasladimo. Mnogima nije poznato da sadrže dosta vitamina i minerala, i da, iako služe kao poslastica, ujedno mogu biti i lek. U cilju mršavljenja, dovoljno je reći da su kao niskokalorične namirnica sa diuretičkim svojstvima jako povoljne za dijetalnu ishranu.

BARENO POVRĆE
Prema nutricionistima, bareno povrće je nešto što bi se moralo naći na trpezi tokom leta. Posebno se preporučuju luk, paprika, tikvice, šargarepa, patlidžan, špargle, i beli luk. Ovako pripremljeno povrće može se kombinovati sa testeninom, mladim sirom ( kozji sir kao izbor ), najbolje uz maslinovo ulje.

SALATE
Salata je brz, zdrav obrok – bez posebnih recepata jer može da sadrži sve što volimo od povrća. Piletina isečena na kockice, riba, tunjevina, voće, povrće ( paradajz, zelena salata, krastavac, kupus…), nemasni sir, šaka oraha, nekoliko kapi limuna i eto brzog, zdravog obroka koji obiluje vitaminima i mineralima.

NISKOKALORIČNI NAPICI
Tokom leta se najčešće poseže za zaslađenim napicima ne bi li se zavarala žeđ, naročito kada su temperature baš visoke. Ali kalorije koje idu sa njima ne uklapaju se uvek u dnevni kalorijski unos i zato nutricionisti najpre preporučuju običnu vodu koja pročišćava organizam, a za promenu sa nekoliko kriški svežeg limuna, narandže, limete ili krastavca, ili pak, preporučuju limunadu, sok od ceđene narandže, nara, ili hladni, manje masni jogurt sa dodatkom voća. Izbegavati gazirane sokove, koktele, ice kafu…

Ledeni čaj je gotovo idealan napitak, kako tokom zime tako i za letnji period – ohlađeni zeleni čaj, sa dodatkom limuna, pomaže u sagorevanju masnoća, posebno kada se pije pre vežbanja, a bogat je antioksidansima koji pomažu u smanjenju masnoća na samom stomaku.

DESERTI
Omiljeni deserti svakog nuticioniste – voćne salate – kombinacija vitamina, osvežavajućeg i slatkog ukusa za čiju pripremu je potrebno malo vremena. Srednje krupno isečene jabuke, kruške, banane, lubenica, dinje. Pomešati pomalo od svega, uz dodatak cimeta. Voće će dati svoju prirodnu slatkoću, a cimet dodatnu i specifičnu aromu. Povremeno, za promenu, može u obzir doći poneka kugla sladoleda uz voće.