Priprema zimnice – od kiseljenja do sušenja

Da li ste već počeli pripremati zimnicu? Podsetite se šta sve i kako možete pripremiti – od kiseljenja, preko čuvanja začina, sušenja voća i povrća, pravljenja džemova i sokova i zamrzavanja hrane.

Chef Dini
Chef Dini

Kada neko kaže priprema zimnice, većina nas pomisli na pripremanje ukiseljenog povrća, ali vama je na raspolaganju toliko mnogo trikova. Pratite TV Shop Blog u narednim mesecima ćemo vam doneti pregršt novih, ali i nekih starih ideja šta sve da pripremite za zimnicu, a vaše će ostave i zamrzivači biti puni novih ukusnih džemova, sokova, umaka, preliva, poslastica.

PRIPREMA
Pregledajte da li imate dovoljno teglica, flaša, posudica, poklopaca, čepova. Iskoristite jedan sunčan dan da ih sve dobro operete, očistite i pripremite.

Gumeni otvarač za tegle
Gumeni otvarač za tegle

Izračunajte koliko vam količinski treba ukiseljenog povrća, da li biste mogli ove godine napraviti više nekih drugih salata, sušenog povrća, …

Pro V Premium
Pro V Premium

Podelite dane na pripremu slatkih i slanih jela ili, recimo, jedan dan odredite za zamrzavanje i pakovanje povrća i voća, drugi za kiseljenje, treći za pripremanje džemova i sokova, četvrti za sušenje voća i povrća.

ULJA, BILJE I PESTO
Ove godine možete napraviti mnoštvo dobrih kombinacija za pesto. Takođe, začinsko, ali i drugo lekovito bilje možete sačuvati tako što ćete ga zamrznuti sa maslinovim uljem u posudicama za led, posle ih samo izvadite i premestite u plastične vrećice. Tako su jednostavne za uputrebu, samo ih ubacite u čorbe, u tiganj, uz dinstano meso. Takođe, možete napraviti i uvek korisnu mokru vegetu.

Ultimate Chopper
Ultimate Chopper

ZAMRZAVANJE
Mnoštvo je načina na koji možete zamrznuti povrće i meso, a ne samo da ih ugurate u vrećicu i ubacite u zamrzivač. Jedan od najboljih načina za zamrzavanje mesa je u porcijama. Kada stavite meso u vrećicu, položite je i rasporedite sadržaj duž cele vrećice, onda štapićem, preko vrećice napravite kvadratiće da biste dobili porcije i redajte tako meso, jedno preko drugog, položeno da biste imali više mesta u zamrzivaču. Takođe, možete napraviti bujon (pileći, goveđi ili od povrća) i zalediti u posudicama za led. Napravite i gulaše u većim količinama i zamrznite nekoliko paketića. Zamrznite svakako i crvene pečene paprike ili obarene mahune sa malo belog luka. Kada zamrzavate voće pazite da nije nagnječeno i mokro. Preporučuje se da ga zamrzavate u plastičnim posudicama, pre nego u vrećicama. Zamrznuti možete čak i obični džem, posle ga samo otopite i upotrebite za pripremu slastica.

Ručni zavarivač
Ručni zavarivač
Kese sa zipperom
Kese sa zipperom

KISELJENJE
Pored sokova i džemova, kiseljenje je najvažniji deo zimnice. Ove godine pokušajte da odaberete samo nekoliko određenih namirnica za kiseljenje. Nekoliko standardnih, koje vaši ukućani najviše vole, a za ostalo probajte sa nekim novim receptima – ne mnogo, ali dovoljno da sa par eksperimenata pronađete novu najidealniju namirnicu i recept – to mogu biti šparoge, mali luk, krastavce ukiseljene na suncu,

SUŠENJE
Obratite ovaj put malo više pažnje na sušenje povrća i voća. Možete koristiti rernu ili ih sušiti na suncu.

U rerni možete osušiti gotovo sve. Za povrće i voće je bitno da nije mokro, da je iseckano na sitnije komade, da ste stavili papir za pečenje (ili još bolje poredali komadiće samo na žicu).  Sušite ih na oko 90C u poluotvorenoj rerni (ili u potpnosti zatvorenoj ako želite da malo ubrzate proces) na 6 do 8 sati (u zavisnoti od povrća i voća). Posle ih samo ostavite da se ohlade, pa spakujete u teglice i dobro zatvorite. Tako osušeni mogu da stoje nekoliko meseci.

Tray tasty
Tray tasty

Imate li vi neki svoj plan za pripremu zimnice? Šta obavezno pripremate svake godine?

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *