Dan zahvalnosti ili Thanksgiving je praznik koji se obeležava u Sjedinjenima Američkim Državama i Kanadi od 17. veka. U SAD-u se Dan zahvalnosti obeležava četvrtog četvrtka u novembru, a u Kanadi drugog ponedeljka u oktobru. Ove godine Amerikanci obeležavaju Dan zahvalnosti 26. novembra.
Ali, šta u stvari Amerikanci slave ovog dana?
U prošlosti na taj dan izražavala se je zahvalnost Bogu zbog dobre žetve, a danas se želi izreći poštovanje i zahvalnost Bogu, porodici, prijateljima, za sva materijalna dobra, ali i za prijateljske, ljubavne i rodbinske veze.
Stanovnici SAD-a veruju u priču iz jednog hladnog dana kasne jeseni 1621. godine, kada je 46 britanskih doseljenika – od ukupno njih stotinu – jedva preživelo svoju prvu zimu u Novom svetu. Tog su dana večerali plodove žetve s pripadnicima plemena američkih Indijanaca Wampanoag u državi Massachusetts. Tih 46 ljudi ne bi preživelo da im nisu pomogli Indijanci koji su ih naučili svim potrebnim veštinama preživljavanja, bilo da se radi o lovu ili ribolovu, skupljanju jestivih plodova ili obrađivanju zemlje i stočarstvu. Ta lepa i vekovima ukrašavana priča donosi poseban osećaj topline u omiljeni porodični praznik u SAD-u.
Svi Amerikanci s nestrpljenjem očekuju Dan zahvalnosti kako bi se odmorili od posla i proveli trenutke sa celom porodicom. Običaj većine porodica je da se sva deca okupe kod roditelja za trpezom na kojoj je neizostavna punjena ćurka sa prelivom i druge đakonije.
Evo i recepta za punjenu ćurku glaziranu javorovim sirupom
- 1 veća ćurka
- 1/2 pakovanja neposoljenog, mekog putera
- 1 1/2 šolja pileće supe
- 1 1/2 šolja čistog javorovog sirupa
- prethodno pripremljeno biljno punjenje (mešavina belog luka, kockica tost hleba i krekera, celera i peršuna prženog na puteru, mleku uz dodatak belog vina), so, biber i mešavina biljnih začina za meso.
Zagrejte rernu na 220 stepeni. Obrišite ćurku ubrusima i prebacite je u tepsiju. Sve to zajedno neka sat vremena odstoji na sobnoj temperaturi. Napuniti ćurku prethodno pripremljenim punjenjem. Namazati ćurku puterom, posoliti i pobiberiti je. Smanjiti temperaturu rerne na 180 stepeni i peći 45 minuta pokrivenu alu folijom. Povremeno premazujte ćurku sokovima koje meso pusti. Ako tečnost ispari, dodati malo vode.
Dok se ćurka peče pripremajte glazuru od javorovog sirupa tako što ćete ga proključati u maloj šerpi. Postepeno smanjujte temperaturu i krčkajte dok se količina ne smanji na otprilike 3/4 šolje.
Kada skinete alu foliju sa ćurke, premažite je prelivom od javorovog sirupa i nastavite da pečete još 30 minuta, ali nepokrivenu.
Ispečenu ćurku izvadite na oval, a preostali javorov sirup pomešajte sa sokovima koje je ćurka pustila i onda tom mešavinom premažite ćurku.